Resep Hekeng Halal

Resep Hekeng Halal

Ada yang tau ga hekeng itu makanan apa? [Hekeng adalah jenis makanan ringan khas Pontianak. Dikenal karena tekstur diluar renyah namu didalam empuk dan lembut. Jika bunda berwisata ke kota Pontianak, tentu akan terlihat banyak penjual makanan khas ini. Variasi yang dihadirkan sangat beragam mulai dari hekeng berbahan kepiting, udang dan sayuran. Kreasi bentuk penyajian juga beda-beda, ada yang dibentuk roll atau serong.] pengertian dari http://sukaresepmasakan.blogspot.com/2017/01/resep-hekeng.html

Nah kali ini emak mau buat hekeng tapi halal ya, hihi ini sih resep nya dicampur sana sini, kurang tau apakah jadi murni hekeng atau bukan.

Bahan Resep Hekeng Halal  :

• 250 gr udang
• 500 gr daging ayam
• 1/2 sdt garam
• 1 bks kaldu jamur
• 2 siung bawang putih
• 1/4 buah labu siam – serut/parut menggunakan parutan keju ( saya tidak pakai terigu diganti ini, agar tidak keras aja sih hasilny )
• 2 sdm sagu
• 2 sdm tepung beras
• 1/2 sdt lada bubuk
• 2 batang daun bawang – rajang
• 1/2 buah wortel – serut/parut menggunakan parutan keju
• 1 butir telur utuh
• 1 butir kuning telur
• 1 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt saos tiram
• Kulit kembang tahu kering (direndam air)

Note :

Untuk kulit kembang tahu ternyata untuk menjadi lunak (bukan hancur) itu butuh bbrpa menit , jadi ketika mulai buat bahan bisa sambil disiapkan juga.

Jadi ketika bahan siap kulit pun siap dipakai

Cara Membuat Resep Hekeng Halal :

1. Siapkan wadah,
2. Giling udang dan daging ayam menggunakan food processor (saya menggunakan tokebi) karena punya-nya itu masih awet dari zaman hamil
3. Masukkan ke wadah campur dengan garam, kaldu, bawang putih yang telah dihaluskan, lada bubuk
4. Campurkan labu siam, wortel, daun bawang
5. Masukkan sagu, tepung beras, garam dan kaldu jamur, minyak wijen, saos tiram
6. Campurkan telur, aduk sampe rata karena mentah jadi tidak mungkin tes rasa ya,, klo mau diicip ambil sedikit adonan masukkan ke air mendidih. angkat dan tes rasanya.

Cara Kukus :

1. Didihkan air dalam kukusan
2. Ambil kulit kembang tahu, ratakan di alas yang datar
3. Letakkan beberapa sendok adonan , gulung pelan jangan sampai robek, rekatkan dengan adonan
4. Masukkan dalam kukusan, kukus sekitar kurang lebih 30 menit
5. Angkat setelah matang, Lalu potong serong (sesuai selera sih)
6. Goreng di minyak panas

Untuk sisa bisa dimasukkan freezer, kan lumayan ya buat stock frozen food

Alhamdulillah, semoga artikel Resep Hekeng Halal ini bermanfaat yaa 🙂