Roti Empuk (Resep Dasar Roti)
By : Fatmah Bahalwan
Bahan:
- 500 gr tepung terigu protein tinggi (saya mix dengan tepung terigu protein sedang)
- 100 gr gula pasir
- 25 gr susu bubuk
- 4 btr kuning telur
- 11 gr ragi instan
- 3 gr bread improver
- 130 ml susu cair
- 100 ml air es
- 100 gr mentega/margarin
- 1 sdt garam
Bahan olesan:
3 btr telur (saya hanya kuning telur)
½ sdt garam (saya skip)
2 sdm susu (better pake UHT)
Cara membuatnya:
- Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata.
- Masukkan susu, air dan telur, aduk dan uleni sampai rata.
- Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis dan elastis. Istirahatkan adonan 15 menit (saya 25 menit, biar mengembang cetarrrr — Hihi). Adonan siap dibentuk.
- Potong dan timbang adonan @ 50 gr, bulatkan sempurna. Istirahatkan 15 menit lagi, lalu dibentuk dan diberi isi. Diamkan 30 menit atau hingga mengembang.
Untuk olesan
- Campur semua bahan olesan, aduk rata. Oles permukaannya dengan bahan olesan ketika roti siap panggang yaaa.
- Panggang dengan suhu 180 derajat Celsius selama 20 menit atau hingga matang. (harus paham dan sehati sama ovennya yaaa biar tau waktu yang pas untuk panggang) Angkat. Panas-panas langsung olesi permukaannya dengan mentega.
Taraaaa jadi deh rotinya..
tapi klo males buat bisa ko order di Roti Ucrits (Brands Of My Bun) di wa 087878211823 or 08979012689 or instagram @zulfazahara
