Resep Gulai Ikan Mas ala Padang

Resep Gulai Ikan Mas ala Padang

Saya, kalo lagi males masak dan pengen ikan, tinggal pergi ke RM. Padang trus beli “Gulai Ikan Mas”

Nah kemarin minggu kan jadwalnya belanja lauk buat stock freezer dan mostly pasti saya stock ikan. Karena langganan tukang ikan libur dua-duanya

jadilah saya menuju ke abang jual ikan lele dan ikan mas hidup. Saya beli ikan mas, rencana mau masak gulai ala padang.

So, langsung aja yukk kita buat gulainya

Pertama yang harus disiapkan adalah “NIAT”, hihi selanjutnya

Bahan – bahan :

• 3 ekor ikan mas
• 5 bh kacang panjang
• 1 papan pete
• 1/2 bh kelapa parut ( ambil santan )
• 2 lbr daun salam
• 1 bh sereh
• 1 lbr daun jeruk
• 1 lbr daun kunyit ( ini wajib loh, kalau ga ada ga berasa padangnya )
• 3 bh asam kandis
• 1 ruas kayu manis

Bumbu dihaluskan :

• 1 bh kunyit
• 1 ruas jahe
• 2 bh cabai
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• sedikit jinten
• 3 butir lada
• 1 bh kaldu bubuk
• garam

Yuk kita intip cara buatnya :

1. Haluskan semua bumbu yang harus dihaluskan
2. Ini nih kunci supaya kuah kental, ambil 3 sdm dari kelapa parut untuk dihaluskan dengan cara diulek (sampai halus ya)
3. Masukkan bumbu yang dihaluskan dengan kelapa yang sudah dihaluskan ke dalam wajan
4. Masukkan daun salam, sereh, daun jeruk, daun kunyit, asam kandis, kayu manis ke dalam wajan
5. Aduk terus sampai mendidih, ingat jangan sampai pecah ya santannya
6. Kalau sudah didih masukkan ikan
7. Rebus hingga hampir matang dan air susut
8. Nah baru deh keliatan kuahnya kental banget ( efek dari kelapa yang dihaluskan tadi )
9. Masukkan sayuran ( kacang panjang dan pete )
10. Tunggu sayur matang
11. Angkat dan sajikan

Alhamdulillah sudah selesai yaa, ayoo diicip2

Terimakasih, semoga artiket ini bermanfaat yaa untuk kalian

see u at next recipes..